Report on the regional workshop on regulation of the marketing of unhealthy food products. Washington, D.C., 15-17 October 2019 / Informe del taller regional sobre regulación de la mercadotecnia de productos alimentarios insalubres. Washington D.C., del 15 al 17 de octubre del 2019 / Relatório do workshop regional sobre regulação do marketing de produtos alimentícios não saudáveis. Washington, D.C., 15 a 17 de outubro de 2019

The regulation of marketing is one of the most cost-effective measures for reducing the demand for unhealthy products, including ultra-processed products. Nevertheless, in the majority of countries in the world and the Region of the Americas, such policies are absent or lack rigorous implementation, monitoring, and compliance. During the 56th Pan American Health Organization Directing Council, the midterm review of the Plan of Action for the Prevention of Obesity in Children and Adolescents was presented. The review emphasized that advances in the plan’s execution have been achieved. However, the application of regulatory measures to restrict the promotion and advertising of sugar-sweetened beverages, fast food, and other unhealthy food products has been adopted by only four of the Region’s countries–– much lower than the goal established by the Organization’s Member States. Although most countries still lack specific laws and regulations to restrict the promotion and advertising of food products, many have regulatory frameworks to protect children and adolescents, ensure consumers' rights, and prevent unfair marketing practices. These frameworks can contribute to many countries’ restrictions on promotion and advertising of unhealthy products, including food products, and establish and strengthen the specific laws and regulations needed to effectively eliminate the advertising and promotion of unhealthy food products. This report presents the experiences of countries in the Region when taking action in this field and the paths that could be outlined to strengthen existing regulatory frameworks and develop additional needed frameworks.

Relatório do workshop regional sobre regulação do marketing de produtos alimentícios não saudáveis. Washington, D.C., 15 a 17 de outubro de 2019 / Informe del taller regional sobre regulación de la mercadotecnia de productos alimentarios insalubres. Washington D.C., del 15 al 17 de octubre del 2019

A regulação do marketing é uma das medidas mais custo-efetivas para diminuir a demanda por produtos alimentícios não saudáveis, inclusive ultraprocessados. Mesmo assim, na maioria dos países do mundo e da Região das Américas, tais políticas não existem ou, se existem, carecem de implementação, monitoramento e fiscalização rigorosos. Durante o 56º Conselho Diretor da OPAS, foi apresentada a revisão intermediária do Plano de Ação para Prevenção da Obesidade em Crianças e Adolescentes, destacando os progressos obtidos durante a implementação do plano. Mesmo assim, a aplicação de medidas regulatórias para restringir a promoção e a publicidade de bebidas açucaradas, fast food e outros produtos alimentícios não saudáveis foi adotada por apenas quatro países na Região, muito abaixo da meta estabelecida pelos Estados Membros da Organização. Embora a maioria dos países ainda não possua leis e regulamentos específicos para restringir a promoção e a publicidade de gêneros alimentícios, muitos possuem um marco regulatório para proteger as crianças e adolescentes, assegurar os direitos do consumidor e impedir práticas desleais de mercado. Esses marcos podem ajudar muitos países a restringir a promoção e a publicidade de produtos não saudáveis, inclusive gêneros alimentícios, e a estabelecer e fortalecer leis e regulamentos específicos necessários para eliminar efetivamente a publicidade e promoção de produtos alimentícios não saudáveis. Este relatório reúne as experiências dos países da Região no tocante à ação nesse campo e os caminhos que podem ser traçados para fortalecer os marcos regulatórios existentes e elaborar os necessários.

Taller sobre mecanismos regulatorios para eliminar los ácidos grasos trans de producción industrial de la cadena alimentaria en la Región de las Américas. Ciudad de México, 17 y 18 de julio del 2019

La OPS organizó el taller con el fin de ayudar a los países a determinar los elementos clave que deben incluirse en las políticas destinadas a eliminar los ácidos grasos trans de producción industrial (AGT-PI). Los objetivos específicos del taller fueron presentar la gama de vías regulatorias existentes para eliminar los AGT-PI y tratar su eficacia, analizar las opciones en cuanto a política de eliminación y elaborar hojas de ruta para guiar la formulación de políticas. En la reunión participaron funcionarios gubernamentales de Bolivia, Colombia, Costa Rica, Guyana, Jamaica, México, Paraguay y Perú. Además, asistieron representantes de la Asociación Brasileña de Nutrición (ASBRAN), la Organización Regional de CARICOM para Normas y Calidad (CROSQ), el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP), la Global Health Advocacy Incubator (GHAI), la Alianza de las ENT, las oficinas subregionales de la OPS, Resolve to Save Lives (RTSL, una iniciativa de Vital Strategies) y Salud Justa-México, además del autor de la Ley N.º 30021 de Perú sobre la eliminación de AGT-PI del país.

Informe del taller regional sobre regulación de la mercadotecnia de productos alimentarios insalubres. Washington D.C., del 15 al 17 de octubre del 2019

La regulación de la mercadotecnia es una de las medidas más costoefectivas para reducir la demanda de productos insalubres, incluidos los productos ultraprocesados. No obstante, en la mayoría de los países del mundo y de la Región de las Américas, tales políticas están ausentes o carecen de una implementación, monitoreo y cumplimiento rigurosos. Durante el 56.º Consejo Directivo de la Organización Panamericana de la salud, se presentó el examen de mitad de período del Plan de acción para la prevención de la obesidad en la niñez y la adolescencia, en el que se destacó que se han logrado avances en la ejecución del plan. Sin embargo, la aplicación de medidas regulatorias para restringir la promoción y publicidad de bebidas azucaradas, comidas rápidas y otros productos alimentarios insalubres ha sido adoptada por solo cuatro países de la Región, muy por debajo de la meta que establecieron los Estados Miembros de la Organización. Si bien bien la mayoría de los países todavía carece de leyes y reglamentos específicos para restringir la promoción y publicidad de productos alimentarios, muchos cuentan con un marco regulatorio para proteger la niñez y la adolescencia, asegurar los derechos de los consumidores e impedir prácticas mercadológicas desleales. Estos marcos pueden contribuir a que muchos países restrinjan la promoción y publicidad de productos insalubres, incluyendo los productos alimentarios, y establezcan y fortalezcan leyes y regulaciones específicas necesarias para eliminar efectivamente la publicidad y promoción de productos alimentarios insalubres. Este informe recoge las experiencias de países de la Región en relación con la toma de acción en este campo y los caminos que se podrían trazar para fortalecer los marcos regulatorios existentes y elaborar los que resulten necesarios.

Regional Workshop on Regulatory Impact Analysis for the Development of Policies to Eliminate Industrially Produced Trans-Fatty Acids in the Americas, Washington, D.C., 11-12 September 2019

The Pan American Health Organization (PAHO) convened a two-day Regional workshop on regulatory impact analysis for the development of policies to eliminate industrially-produced trans-fatty acids in the Americas in order to discuss pre-regulation analyses that can support and help guide the process to develop an IP-TFA elimination policy. The specific objectives of the workshop included identifying the need to perform a pre-regulation analysis to support and guide IP-TFA elimination policies; discuss possible models for pre-regulation analysis pertaining to IP-TFA elimination policies or similar food-regulatory policies; and define essential elements and information gaps pertaining to the preparation of pre-regulation analyses. Government officials in charge of food regulation, preparation of regulatory impact analysis, and nutrition policies, from Argentina, Brazil, Costa Rica, Guyana, Jamaica, Mexico, and Paraguay participated in the workshop. In addition, staff from the Anaas foundation, CARICOM’s Regional Organization for Standards and Quality (CROSQ), Global Health Advocacy Incubator (GHAI), NCD Alliance, Resolve to Save Lives (an initiative of Vital Strategies) (RTSL), and Salud Justa-Mexico also attended the meeting. The first day of the workshop provided technical information on available policies to eliminate IP-TFAs from the food supply and activities related to their implementation. In addition, there was a discussion of key elements needed to prepare pre-regulation analyses to support and guide the adoption of food-related regulatory measures and country case studies related to IP-TFA policies. The second day of the workshop provided technical aspects of the different economic models that may be used to prepare pre-regulation analyses.

Taller regional sobre el análisis del impacto regulatorio para la formulación de políticas destinadas a eliminar los ácidos grasos trans de producción industrial en la Región de las Américas. Washington, D.C., 11 y 12 de septiembre del 2019

La OPS convocó el taller con el fin de discutir los análisis previos a la regulación que pueden apoyar y ayudar a guiar el proceso para elaborar una política de eliminación de los ácidos grasos trans de producción industrial (AGT-PI). Los objetivos específicos del taller incluyeron determinar la necesidad de realizar un análisis previo a la regulación capaz de apoyar y orientar las políticas de eliminación de los AGT-PI; debatir posibles modelos para el análisis anterior a la regulación relacionados con las políticas de eliminación de los AGT-PI u otras políticas similares de regulación de los alimentos; y definir los elementos esenciales, así como las brechas de información sobre la preparación de análisis previos a la regulación. Participaron en el taller funcionarios gubernamentales de Argentina, Brasil, Costa Rica, Guyana, Jamaica, México y Paraguay encargados de la regulación de los alimentos, la preparación de análisis de impacto regulatorio y políticas de nutrición. Además, también asistieron a la reunión representantes de la fundación Anaas, la Organización Regional de CARICOM para Normas y Calidad (CROSQ), la Global Health Advocacy Incubator (GHAI), la Alianza de las ENT, Resolve to Save Lives (RTSL, una iniciativa de Vital Strategies) y Salud Justa-México.

Adecuación de los alimentos grasos envasados a la normativa de rotulación nutricional argentina / No disponible

Objetivo: Constatar la adecuación actual del rotulado de losalimentos grasos envasados en la República Argentina a partirde la obligatoriedad del rotulado nutricional en las etiquetasde los alimentos, vigente a partir de 1 de agosto de 2006.Método: Se analizaron 95 etiquetas de 7 grupos de alimentosgrasos más consumidos en Argentina, estudiándose la presentaciónde la información obligatoria en el rótulo, según lo queestablece el Capítulo V del Código Alimentario Argentino.Resultados: El 74% de las etiquetas de los alimentos grasospresentaron datos relativos a la información obligatoriamenteestablecida. La declaración de nutrientes fue correctamenteaportada por el 75% de los alimentos que presentaron el rotuladonutricional en sus etiquetas. El 48% de los alimentos presentaroninformación nutricional complementaria u opcional, pero tansólo el 22% de los mismos cumplió con la legislación vigente.Los alimentos que menos cumplieron la normativa de rotuladonutricional fueron los aceites y los rocíos vegetales.Conclusiones: El etiquetado de los alimentos grasos envasadosen Argentina cumplió mayoritariamente con la información obligatoriaestablecida, excepto en lo que se refiere a la presentacióndel rotulado nutricional. Se recomienda extremar la vigilanciadel cumplimiento de la reglamentación, así como incrementarel nivel de educación nutricional de los consumidores(AU)

Aims: To assess the adequacy of packed fatty food labelsto the mandatory nutritional labelling in Argentina, since ithas been forced in August 1st 2006.Method: The present study analyzed 95 labels comprising7 different fatty foods most consumed in Argentina. Mandatoryinformation on labels, according to the Chapter V ofArgentinean Alimentary Code, has been studied.Results: Mandatory information has been provided by 74%of the fatty food labels. Right nutritional information wasjust provided by 75% of those foods that showed nutritionallabelling. Complementary nutritional information (optional)was provided by 48% of foods, but just 22% of foods fulfilledthe food labelling regulation. The highest defaults wereobserved in vegetable oils and vegetable oil sprays.Conclusions: The mandatory labelling according to theArgentinean food labelling regulation was highly fulfilled byfatty foods, excluding the nutritional labelling. To observe thecompliance of nutritional labelling regulation in Argentina,as well as to increase the nutritional education of consumersis recommended(AU)

Estudio de declaraciones nutricionales y saludables en los alimentos / No disponible

Fundamentos: En el mercado han aparecido en los últimosaños gran número de productos a los que se atribuye unvalor añadido de salud. El objetivo de este trabajo es evaluarsi el etiquetado de declaraciones nutricionales o propiedadessaludables de alimentos presentes en el mercado seajustan a los principios del nuevo Reglamento europeo dedeclaraciones nutricionales.Material y método: Estudio transversal observacional. Endos grandes superficies de Teruel se seleccionaron al azar58 productos de distintas categorías de alimentos en loscuales aparece en su etiquetado al menos una declaraciónnutricional o de propiedades saludables. Se ha analizadoel contenido de las etiquetas atendiendo a la categoría a laque pertenece; alegación y categoría de alegación; nutrienterelacionado con la alegación e información nutricional enrelación con lo dispuesto en la Reglamentación.Resultados: La mayor parte de los productos analizadoscorrespondían a la categoría de lácteos. De las 98 declaracionesidentificadas, el 66,3% correspondían a declaracionesnutricionales y 33,6% a propiedades sobre salud.Las declaraciones nutricionales más frecuentes hacíanalusión a las grasas (18), fibra (10) o vitaminas (10). El21% de las declaraciones nutricionales no se ajustaban ala reglamentación. Las declaraciones sobre salud más frecuenteshacían referencia a las grasas, tránsito intestinal yel control de peso corporal. En la mayor parte de los casosno indican la cantidad que es necesario consumir para lograrel efecto deseado.Conclusiones: Las informaciones nutricionales y de saluden los alimentos funcionales en ocasiones no se ajustan ala reglamentación. Cualquier información debe estar basadaen la transparencia y veracidad de la misma y debe estarbasada en datos científicos contrastados(AU)

Background: A recent years a growing number of productswith a reported healthy plus added value have been placedin the market. The objective of this study is to evaluate ifthe information in the labels of such products regardingnutrition and health claims comply with the new EuropeanRegulations on nutrition claims.Methods: Cross-sectional observational study. A randomsample of 58 products from different food categories availablein two shopping centers in Teruel has been analysed.Labels of these products contained at least one nutritionor health claim. The content of the labels was analysedconsidering the food category of the product, claim andcategory of the claim, nutrient related to the claim andnutrition information according to Regulations.Results: Most of the foods analysed were dairy products.Among the 98 claims identified, 66,3% were nutrition claimsand 33,6% health claims. The most frequent nutritionclaims were related to the fat content (18), fibre (10) orvitamins (10). 21% of the nutrition claims did not complyto the regulations. The most frequent health claims wererelated to fats and health effects, bowel function or bodyweight control. In most cases, no information was providedregarding the amount of product required to achieve thedesired effect.Conclusions: Nutrition and health information in functionalfoods not always is displayed according to regulations.Any information in this product must be true, be based ontransparency and sound scientific evidence(AU)

Composición, caracterización y potencial aterogénico de aceites, grasas y otros derivados producidos o comercializados en Costa Rica / Composition, characterization and aterogenico potential of oils, fats and others derivations produced or commercialized in Costa Rica

Las enfermedades cardiovasculares, tan comunes entre los costarricenses, están relacionados con la ingesta de altas cantidades de lípidos capaces de ejercer una acción perjudicial en las arterias del cuerpo humano. El presente estudio tuvo como objetivo determinar la calidad de las grasas y aceites más consumidos por la población de nuestro país. Se recolectaron y codificaron 15 marcas diferentes de mantequillas o margarinas (A, B, D1 a D11), 7 tipos de mantecas (E1 a E7) y 14 marcas diferentes de aceites de girasol (EG1 a EG3), maíz (EM1 a EM3), oliva (EO1 a EO4, soya (ES1 a ES3) y de palma africana (EV) (Cuadro 1). Un 67 por ciento de los productos son elaborados por empresas nacionales y un 33 por ciento corresponden a productos importados y comercializados en nuestro país. Se determinó, mediante cromatografía de gases la composición de los ácidos grasos, empleando resonancia magnética nuclear se calculó el número de dobles enlaces, hidrógenos alílicos y doblemente arílicos, también se analizaron los índices de yodo y saponificación, y la masa molar promedio en la fracción lipídica de muestras quintuplicadas de todos los productos. Utilizando estos parámetros, se encontró que 2 tipos de mantequillas y un tipo de aceite están probablemtne adulterados con triacilgliceroles de origen diferente, ya que su composición no coincidió con la descripción de la etiqueta del producto. Considerando solamente el número de dobles enlaces, hidrógenos alílicos y doblemente alílicos presentes en los aceites, grasas y productos derivados, se determinó que los aceites de girasol, maíz y oliva son los más susceptibles a las reacciones de oxidación lipídica. A través de la determinación de la relación ácidos grasos poliinsaturados / ácidos grasos saturados y del índice de aterogenicidad se evaluó el potencial aterogénico de los distintos productos, se obtuvo como resultado que los más perjudiciales son 2 tipos de mantequillas y 5 tipos de mantecas. Descriptores: Caterización de grasas y aceites, aterogénico

Potencial Biofarmacéutico de los residuosde la industria oleícola / Biopharmaceutical Potencial of olive industrial wastes

El tratamiento de los residuos de la industria oleícola plantea serios problemas, especialmente en el area mediterránea. En este trabajo se revisa la posibilidad de utilización y aprovechamiento de los mencionados residuos con fines terapéuticos.Una alternativa consiste en aprovechar el potencial farmacéutico de los polifenoles, por su utilidad como antioxidantes y como antimicrobianos. Se hace referencia a otro tipo de compuestos como el acido maslínico.Otra posibilidad se basa en la obtención de biopolímeros tipo polihidroxialcanoatos (PHAs) y exopolisacáridos de origen microbiano (EPS), a partir del alpechin y alpeorujo.Los polyhidroxy-alcanoatos (PHAs), pueden ser aplicados como envase de productos farmacéuticos, por su interés como mecanismo de liberación controlada de determinados principios activos (microcapsulas); o por su utilidad en ingenieria tisular.Los EPSs, pueden aplicarse con éxito desde la elaboración de fórmulas farmacéuticas, a su utilidad como moduladores de la respuesta biológica. Se destaca, en este apartado, los resultados obtenidos con un nuevo EPS, descubierto por nuestro grupo de investigación (AU)

Biodegradación de efluente rico en lípidos por bacterias autóctonas / Biodegradation of lipidh-rich effluent by native bacterium

A partir de muestras del efluente de una fábrica de tratamiento biológico existente en una fábrica de mayonesa y margarinas se aislaron cepas de bacterias caracterizadas por poseer una alta actividad lipolítica. Con la cepa que presentó la mayor actividad se efectuaron estudios de tratamiento del efluente final de la fábrica. Su comportamiento se comparó con cepas de reconocida actividad lipolítica (Yarrowia lipolytica y Saccharomycopsis lipolytica). La cepa autóctona aislada demostró poseer una capacidad de disminución de la demanda química de oxígeno específica muy superior a las otras ensayadas

Biodegradación de efluente rico en lípidos por bacterias autóctonas / Biodegradation of lipidh-rich effluent by native bacterium

A partir de muestras del efluente de una fábrica de tratamiento biológico existente en una fábrica de mayonesa y margarinas se aislaron cepas de bacterias caracterizadas por poseer una alta actividad lipolítica. Con la cepa que presentó la mayor actividad se efectuaron estudios de tratamiento del efluente final de la fábrica. Su comportamiento se comparó con cepas de reconocida actividad lipolítica (Yarrowia lipolytica y Saccharomycopsis lipolytica). La cepa autóctona aislada demostró poseer una capacidad de disminución de la demanda química de oxígeno específica muy superior a las otras ensayadas (AU)